여행1 다채로운 중국 음식 이야기 - 차이니즈 봉봉 클럽 한 때 같은 팀에서 일했던 중국인 동료 M이 있다. 한국말에 능통해서 일 하는 내내 물심양면 큰 도움이 돼주었던 고마운 이다. 그에게 듣는 중국 이야기는 언제나 새로웠는데, 언젠가 양꼬치를 먹으며 나눴던 말이 기억난다. 장쑤성 출신 그는 멀리 하얼빈에 있는 대학에 들어갔는데 거기서 양꼬치라는 음식을 처음 먹어봤다는 것이다. 이 이야기는 후에 중국음식이라는 범주에 대하여 다시 생각하게 해주는 계기가 되었다. 우리가 흔히 중식이라고 말하는 음식은 어떤 것들일까? 적어도 한국에 있는 동내 중국집에서 먹던 것과 비슷한 이미지의 음식을 중국에서는 찾기 어렵다. 마라로 유명한 쓰촨과 딤섬으로 알려진 광둥 요리가 완전히 다른 것은 물론 같은 매운맛이 특징이라도 쓰촨과 후난의 매운맛은 지향점이 다르다. 강한 향신료와 .. 2021. 1. 8. 이전 1 다음
