요리책1 정통 이탈리아 요리의 정수 - 마르첼라 하잔 이탈리아를 오래된 나라라고 생각하기 쉽지만 사실은 불과 150년 전에 생긴 나라다. 천년이 넘는 시간동안 이들은 서로 다른 군주가 지배하는 다른 나라였고, 대개 적대적 관계였으며 다른 언어를 사용했다. 같은 이탈리아어를 일상적으로 쓰기 시작한 것도 2차 대전 이후의 일이며, 아직도 가정에서는 공용어가 아닌 각자의 고향 말로 대화를 나누는 경우가 많다고 한다. 이들은 아직까지도 자신의 정체성을 이탈리아인이 아닌 밀라노 사람, 로마 사람, 시칠리아 사람으로 생각한다. 대한민국에서 나고 자란 사람들이 부산과 광주의 차이를 인지하는 것 과는 전혀 다른 감각으로 이탈리아를 이해할 필요가 있다. 음식의 경우도 마찬가지다. 경상도와 전라도의 음식은 서로 다른 것과 볼로냐와 시칠리의 음식이 다른 것은 전혀 다른 차원의.. 2021. 1. 15. 이전 1 다음
